Notre Chef
Diplômé de l’ITHQ à Fort-Prével en 1981, Alain Labrie a travaillé à Carleton, Plessisville, Jonquière et Montréal, avant de faire son entrée à l’Auberge Hatley à titre de second, en avril 1989, puis de passer chef en novembre 1989. À ce titre, Alain Labrie poursuit son développement par des stages à l’étranger, plus particulièrement en France, en 1991 (stages de la Fondation Escofier), 1992 et 1994. Il complète cette expérience en accueillant de grands chefs français lors d’événements gastronomiques à l’Auberge Hatley (Michel Troisgros - Restaurant Troisgros, Jean-André Charial - Oustau de Baumanière, Jean-Christophe Perrin - Le Moulin de l’Abbaye). Alain est le seul chef du Québec à avoir remporté plus d’une fois La Table d’Or et Le Grand Prix de la Gastronomie du Québec, soit en 1993, 1994 et 2000, de même que le prix cinq diamants du CAA de 2001 jusqu’à 2006. Il a cumulé les fonctions de poste de chef exécutif et directeur de la restauration de l’Auberge Hatley jusqu’à la destruction de l’Auberge, par un incendie, en mars 2006. Ensuite il est devenu le Chef Exécutif du Groupe Germain pour l’ensemble du Canada. En 2007, Alain Labrie, est reconnu comme l’une des trente personnalités qui ont marqué la restauration au Québec selon la revue Weekend Gastronomie. Il est maintenant chef propriétaire du restaurant La Table du Chef à Sherbrooke avec sa conjointe Joëlle Beaupré.
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